嘉兴桐乡辣酱

 桐乡辣酱是桐乡传统的土特产，以色泽红亮，香味浓郁，甜辣兼备而著称。它的选料十分考究，配比科学，制作精细，采用新面酱和陈年油辣末两种主要原料，再加适量的麻油、辣油等，经多次碾磨而成，色、香、味齐全，不仅是调味佳品，而且有清火健脾、增进食欲的作用。品种有重辣酱、甜辣酱、麻辣酱、蒜辣酱等。